夜幕低垂，從零成秘在香港或廣東一帶的到雀東麻街頭巷尾，總能聽到那清脆悅耳、聖廣the executive centre hong kong如同海浪拍岸般的雀速全場「洗牌聲」。這不隻是笈讓遊戲的聲響，更是農曆嶺南文化中深植於血脈的社交旋律。廣東麻雀（Cantonese Mahjong），新年這項被譽為「國粹」的橫掃四人博弈，既是從零成秘智慧的較量，也是到雀東麻心理的博弈。

如果你還在為看不懂牌麵、聖廣不知道怎麼「食糊」而煩惱，雀速全場或者總是笈讓被長輩笑稱「送財童子」，那麼這份教學將是農曆你華麗轉身的起點。

我們要了解廣東麻雀的新年靈魂——144張牌。這包括了「序數牌」與「字牌」。序數牌分為筒子（餅）、索子（條）與萬子，每款由一至九各四張；字牌則有東、南、the executive centre hong kong西、北四風，以及中、發、白三元。除此之外，廣東牌最迷人之處在於那8張花牌（春夏秋冬、梅蘭竹菊）。

別小看這些牌，它們是決定你「番數」高低的關鍵。

遊戲開始前，最神聖的儀式莫過於「洗牌」與「砌牌」。四人在桌上將牌翻轉，雙手如同揉麵團般攪動，這叫「搓麻將」。接著，每人砌起兩層高、18疊的「牌牆」，圍成一座小型的城牆。這不僅是體力活，更是平復心情、觀察對手的最佳時機。當骰子擲出的那一刻，命運的齒輪便開始轉動。

廣東麻雀的核心規則可以用一個簡單的公式概括：「三、三、三、三、二」。也就是說，你的手牌最終需要組成四組「麵子」與一對「將旗」（眼）。麵子可以是「順子」（如三索、四索、五索）或「刻子」（三張一樣的牌，如三個八萬）。在實戰中，你可以透過「上」（拿上家打出的牌湊順子）、「碰」（拿任何人打出的牌湊刻子）或「槓」（四張相同的牌）來加速你的牌型完成。

新手最容易犯的錯誤就是「逢牌必碰」。記住，廣東麻雀講究的是「氣路」。每一次「上」或「碰」，雖然讓你離食糊近了一步，卻也同時暴露了你的底牌，縮小了你調整牌型的空間。高手往往會選擇「暗藏殺機」，在手中默默組成牌型，直到最後一刻才驚艷全場。

當你手中剩下最後一張牌（即「聽牌」或「叫糊」），那種心跳加速的感覺正是麻雀的魅力所在。你是要等待自摸，還是要靠對手的失誤「食糊」？這取決於你對戰局的判斷。在廣東牌的傳統裡，食糊不隻是贏錢，更是一種「運勢」的象徵。一個精明的玩家，不僅要看自己的牌，更要學會「讀牌」——觀察別家打出的棄牌，推斷他們需要什麼，這就是所謂的「防守」。

如果你能成功扣住對手需要的牌，讓對方「揼心口」，那種成就感絕對不亞於自己食糊。

這隻是廣東麻雀的入門門檻。接下來，我們將進入最刺激、也最讓新手頭痛的部分——計番與高級策略。

如果說基礎牌型是麻雀的骨架，那麼「計番」就是它的血肉。在廣東麻雀中，番數決定了你贏球的含金量。最基礎的是「雞胡」，雖然隻有零番或一番，但勝在速度快，能有效破壞別人的大牌夢。真正能讓你一戰成名的，是那些聽起來就霸氣十足的「名堂」。

常見的加番牌型包括「平胡」（全順子且無花）、「對對胡」（全刻子）以及「混一色」（全手牌由字牌及同一種花色組成）。如果你運氣極佳，能湊成「清一色」（純單一花色），那番數便會翻倍跳升。更高等級的還有「大三元」、「小四喜」，甚至傳說中的「十三麼」。

這些牌型雖然難湊，但一旦成形，往往能讓對手「輸到心服口服」。

在廣東牌的實戰心法中，有一條鐵律：先求不輸，再求贏。這反映了廣東人的務實哲學。當你發現對家不斷碰牌，且出的都是大牌（如中、發、白）時，這就是危險信號。此時，即使你手中有一副好牌，也該考慮「拆牌防守」。寧可這局「流局」（沒人食糊），也絕不輕易放炮（打出牌讓人食糊）。

這種心理戰，正是高手與庸手的分野。

廣東麻雀非常講究「桌上禮儀」與「節奏感」。動作要快，思維要敏捷，最忌諱「揼波鐘」（拖延時間）。一個優雅的雀友，打牌時應該神態自若，輸了不慍，贏了不燥。廣東人常說「牌品好，人品自然好」，在麻雀桌上，你展現的不僅是技術，更是你的修養與格局。

想要更進一步，你必須學會「算牌」。桌麵上已經打出了多少張「三萬」？剩下的「一筒」可能在誰的手裡？透過分析棄牌堆，你可以大致推算出剩餘牌牆中還有哪些機會。這需要極強的記憶力與邏輯推理能力。別擔心，這不是天賦，而是經驗的累積。多打幾圈，你自然會對牌感產生一種近乎直覺的敏銳。

而在現代社交中，廣東麻雀更像是一座橋樑。在洗牌的間隙，大家談笑風生，交換近況；在認真思考時，又能感受到彼此的智力碰撞。它不僅是長輩們的休閒，現在更有越來越多年輕人加入「雀友」行列。為了讓這項傳統技藝與時並進，許多線上平臺也推出了教學模式，讓你在手機上也能隨時隨地磨練牌技。

最後，想給所有新手一個建議：麻雀雖然帶有博弈成分，但核心在於「趣」。不要過於計較一時的輸贏，每一局牌都是一次全新的開始。當你摸到那張心儀已久的牌，輕輕一扣，喊出一聲響亮的「食糊！」時，那種釋放壓力的快感，才是廣東麻雀送給每一位玩家最好的禮物。

現在，你已經掌握了廣東麻雀的精髓。從基礎的「三三三三二」到進階的番數計算，再到深層的心理博弈，萬事俱備，隻欠實戰。快約上三五知己，準備好茶點，開啟你的雀聖之路吧！記住，這不隻是一場遊戲，這是一場關於智慧、勇氣與運氣的人間喜劇。